Quoi de mieux que de faire son propre thé glacé à partir de son thé préféré ? Nous aimons ça. Mais comment faire le meilleur thé glacé ? Heureusement, nous pouvons toujours poser nos questions à Monique van Bonappethee. Elle vend également ses délicieux thés dans notre concept store !
Méthode d'infusion choc
Voici ce dont vous avez besoin pour 1 litre de thé glacé :
- environ 12/15 grammes de thé en vrac de votre choix
- 0,5 litre d'eau
- 500 grammes de glaçons
- éventuellement des fruits
Vous faites du thé comme vous le faites toujours, mais vous utilisez la quantité de thé en vrac de 1 litre dans seulement 0,5 litre d'eau (presque) bouillie.
Selon le type de thé, laissez infuser le temps normal.
Ensuite, versez le thé à travers un tamis sur 500 grammes de glaçons, laissez reposer un moment et vous avez un délicieux thé glacé froid !
Pour rafraîchir, sucrer ou approfondir le goût, vous pouvez ajouter un peu de sirop ou d'eau sucrée et des morceaux de fruits ou une feuille de menthe.
Pourquoi verser sur des glaçons et ne pas simplement laisser refroidir ?
Ceci est particulièrement important avec le thé vert. En raison de l'effet "effrayant" du thé dû aux glaçons, les amers du thé vert ne sont pas libérés et un thé au thé vert glacé sera plus savoureux et plus doux au goût. Avec un thé aux fruits purs, vous pouvez simplement le laisser refroidir au réfrigérateur.
Méthode d'infusion à froid
Le nom dit tout, vous allez préparer le thé glacé « à froid ».
Comment ça marche?
- Prenez une bouteille de Spa Blue pour le meilleur résultat.
- Retirer une petite quantité d'eau de la bouteille.
- Ajoutez 8 grammes de thé pour un demi-litre et 12 à 16 grammes de thé pour un litre.
- Bien refermer la bouteille et la mettre au réfrigérateur.
- La température optimale est de 4℃
- Vous avez la meilleure infusion froide après 8 à 12 heures.
- Versez le thé glacé à travers un tamis pour que le goût ne devienne pas trop fort.
- Et voilà, vous avez une tasse de thé saine et froide.
- Vous pouvez utiliser différents thés pour l'infusion à froid tels que le thé vert, le thé noir et l'oolong.
- Je suis toujours en train de l'essayer moi-même, alors j'espère avoir bientôt plus de conseils en termes de saveurs.
- Les Green Lemon Sencha, Passionfruit – mangue conviennent certainement à cela.
- Vous pouvez désormais aromatiser votre thé glacé de base avec quelques fruits frais, éventuellement le sucrer avec de l'eau sucrée, du miel ou un sirop d'agave.
Comment faire de l'eau sucrée pour la rendre un peu plus sucrée comme le thé glacé du supermarché ?
Par exemple, mettez 300 ml d'eau et 300 grammes de sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Laisser bouillir environ 5 minutes. Une fois le sirop refroidi, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 semaines.
Astuce, vous pouvez aussi cuisiner des herbes comme la vanille ou la cannelle par exemple.
Le rapport que vous maintenez dans votre thé glacé est d'environ 1 à 10.
